Kort svar
Hvordan bør kjøkkenunderlag og pakkeliste fungere?
Guiden viser hvordan aksepterte cateringordre kan bli kjøkkenunderlag, pakkeliste og kjøreplan som personalet kan bruke.
Målgruppe
Kjøkken, pakkepersonell og driftsansvarlige som vil redusere feil i produksjonen.
Konkrete fordeler
Ordreinformasjon blir praktisk.
Spesialkost og allergener blir synlige.
Pakking og kjøreplan kan følges opp.
1
Kjøkkenunderlag
Kjøkkenunderlaget bør vise porsjoner, pakker, retter, tillegg, spesialkost og allergener slik at kjøkkenet kan handle direkte.
2
Pakkeliste
Pakkelisten bør inneholde mat, drikke, tillegg, engangsartikler, ordreunderlag og leveringsmarkeringer.
3
Kjøreplan
En enkel kjøreplan rekker langt: prep start, pakking, lasting, levering eller henting og ferdig.
Praktisk
Sjekkliste for en bedre flyt
01Vis ordrenummer, kunde, telefon, dato, tid, adresse og leveringsmåte øverst.
02Grupper retter, pakker, drikke, tillegg og choices for rask oversikt.
03Vis spesialkost og allergener nær ordrelinjene.
04Gjør pakkelisten avkryssbar.
05La utskrift være uten unødvendig adminlayout.
Svar
Vanlige spørsmål
Trenger kjøkkenet å se priser?
Vanligvis ikke. Produksjon bør prioritere hva som skal lages, pakkes og leveres.
Bør allergener være fritekst?
Nei. Fritekst kan supplere, men allergener og diettinformasjon bør være strukturert.
Er dagsvisning nødvendig fra start?
Ikke alltid. En ordrebasert visning er ofte nok først.
Book demo
Vil du se hvordan dette kan fungere i cateringflyten deres?
Ta med en meny, PDF eller nettside. Vi viser hvordan Smooth Catering kan passe arbeidsflyten deres.
Book demo